Przepisy kulinarne

Składniki:
2,5 szkl. maki razowej, żytniej itp (na żytniej bardziej mi smakowały i tak sie nie kruszyły)
1 szkl. maki pszennej
pół szkl. zmielonego siemienia lnianego
15g świeżych drożdży
3/4 szkl. mleka
pół szkl. wody
szczypta soli
1,5 łyżki oleju/oliwy
1 jajko

Wykonanie:
Robimy zaczyn (ciepłe mleko, pokruszone drożdże, ociupinka cukru i mąki pszennej – nakrywamy i odstawiamy na 10 minut). Do miski wsypujemy mąki, siemię, sól i mieszamy łyżką, wlewamy olej, jajko, wodę i zaczyn. Mieszamy mikserem z końcówkami spiralnymi. Ciasto jest klejące, ale można podsypać mąką. Uformować kulkę, posypać mąką, włożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 2h. Wyrośnięte ciasto dzielimy na około 12-14 kawałków, formujemy bułki, smarujemy mlekiem i posypujemy np. sezamem. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem ok. 15-20 minut w 180 stopniach. Na następny dzień bułki można podgrzać w mikrofali lub piekarniku, będą wtedy jak świeżo upieczone.



Przesłane przez Minia

Składniki:
Ciasto drożdżowe na 3 makowce:
3 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
180 ml letniego mleka
150 g margaryny (lub masła), roztopionej, ostudzonej
6 żółtek (białka odłożyć do masy makowej)
45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
6 łyżek cukru
1,5 łyżki oleju
pół łyżeczki soli
1,5 łyżki spirytusu (lub np. wódki, rumu)
1 duże opakowanie cukru waniliowego (16 g)

Masa makowa:
500 g maku
250 g cukru
100 g rodzynków
50 g orzechów włoskich, posiekanych
1 łyżka miodu
olejek migdałowy do smaku
cynamon do smaku
1 łyżka miękkiej margaryny
kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle uznania.

Wykonanie:
Ciasto:
Drożdże rozpuścić z cukrem oraz mlekiem (letnim) i odstawić na około 15 minut. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz.
Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Masa makowa:
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta).
Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować prostokątne placki, nałożyć masę makową, zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków), w formie tuby. Uwaga: jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.
Piec w temp. 180-190 stopni 30-40 minut.



Przesłane przez Minia

Składniki:
1/2 kostki margaryny,
1 szkl. cukru,
1 jajko,
1 szkl. kwaśnej śmietany (daję łaciatą 18%),
2 1/2 szkl. mąki,
łyżeczka cynamonu,
łyżeczka sody
łyżeczka kakao,
przyprawa korzenna
łyżka dżemu, orzechy wg uznania

Wykonanie:
Margarynę, cukier i jajko utrzeć, dodać śmietanę na przemian z mąką. Dodać łyżkę dżemu, cynamon, kakao, przyprawę i na końcu sodkę.
Piekę w prodiżu ok 50minut do godziny.



Przesłane przez Siberia

Składniki:
3 duże jogurty naturalne,
7 jajek,
1 szkl cukru,
3 budynie śmietankowe,
3/4 szkl oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
1/2 łyżeczki octu

Wykonanie:
Żółtka dodać do jogurtów, z białek ubić pianę z cukrem, dodać następnie budynie, i resztę składników, na koniec piane z białek, na spód herbatniki.
Piec jak każdy sernik.

Przesłane przez Kolosianka