Przepisy kulinarne

Składniki:
1kg filetów z indyka
łyżka tymianku
2 łyżki żelatyny
1 szkl. białego słodkiego wina
4 brzoskwinie z puszki
pomarańcza, 20dag ciemnych winogron (to sobie darowałam, u mnie były same brzoskwinie)
szkl. bulionu lub wody
olej
biały pieprz, sól cukier

Wykonanie:
Filety myjemy i osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem oraz tymiankiem. Smarujemy olejem i chłodzimy 2 godziny (ja zostawiałam tak na całą noc). Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i wlewamy odrobię bulionu lub wody. Przykrywamy i pieczemy 1h10 min w temp. 180 stopni. Wyjmujemy, studzimy i kroimy w plastry. Rozkładamy na półmisku. Pomarańczę sparzamy i kroimy w plastry ze skórą, brzoskwinie kroimy w półplasterki, winogrona przekrawamy na pół. Dekorujemy mięso. Żelatynę mieszamy z małą ilością wody, odstawiamy. Sos z pieczenia przecedzamy. Wlewamy wino i szklankę bulionu lub wody. Zagotujemy. Dodajemy żelatynę i mieszając podgrzewamy. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Studzimy. Tężejącą galaretą zalewamy indyka, zostawiamy do zastygnięcia.

Przesłane przez Ryma

Składniki:
1 kg sera (ja używa we wiaderku)
3 jajka
3-5 łyżek cukru
1 łyżka przyprawy do sernika (niekoniecznie)
ok. 500 g masy krówkowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g masła
ok. 220 g ciastek digestive(ja użyłam 3 paczki herbatników)

Wykonanie:
Wszystkie składniki wrzucam do miski, jajka całe, zostawiam ok. 2-3 łyżek masy krówkowej do dekoracji. Wszystko mieszam na niewielkich obrotach. Ciasteczka kruszę i mieszam w rozpuszczonym masłem. Wykładam tortownicę. Wykładam masę serową i wstawiam do nagrzanego do 120°C piekarnika, piekę 1,5 godziny. Po tym czasie zostawiam do wystudzenia, a następnie chować na noc do lodówki. Przed podaniem smaruję masą krówkową , można posypać płatkami migdałowymi.



Przesłane przez Dorotka777

Składniki:
Klopsiki:
500 dkg mielonego mięsa wieprzowo- wołowego ( ja robiłam z mięsa z indyka ),
1 jajko,
1 bułka namoczona w mleku,
1 mała cebulka,
sól, świeży pieprz

Sos pomidorowy:
2 puszki pomidorów,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
2 marchewki,
natka pietruszki,
świeża bazylia i tymianek,
sól, świeży pieprz
oraz
500 g makaronu pappardelle

Wykonanie:
Do mięsa mielonego dodajemy jajko, bułkę, drobniutko skrojoną cebulkę. Przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie dobrze wyrabiamy. Z mięsnej masy formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego lub troszkę mniejsze i smażymy na złoty kolor na dość dużej ilości oleju. W czasie kiedy klopsiki się smażą przygotowujemy sos pomidorowy. Na dużej patelni lub w rondlu na niewielkiej ilości oleju lekko szklimy pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek. Drobniutko kroimy marchewkę i wrzucamy do rondla. Smażymy około 5 minut. Dodajemy pomidory z puszki, zioła i przyprawiamy. Dusimy około 10 minut. Makaron gotujemy al dente i mieszamy z sosem. Na tak przygotowany makaron wkładamy klopsiki i gotowe.

Przesłane przez Asara

Składniki:
600 dkg filetów z łososia ze skórą,
700 dkg młodych ziemniaków,
po 2 garści żółtej i zielonej fasolki szparagowej,
2 garści zielonego groszku,
55 dkg masła,
otarta skórka z dwóch cytryn,
oliwa z oliwek,
sól i pieprz,
po garści świeżej bazylii i świeżego kopru drobno posiekanych.

Wykonanie:
Ziemniaki i fasolkę gotujemy w lekko osolonej wodzie przez ok 15 minut, czyli prawie do miękkości. Następnie przekładamy warzywa na dość dużą blachę, w której będziemy piec nasze danie i dodajemy groszek, masło i oliwę. Posypujemy całość skórką z cytryny, przyprawiamy solą i pierzem. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy i posypujemy połową posiekanych ziół. Skórę na filetach z łososia lekko nacinamy, rybę przyprawiamy solą i pieprzem a w nacięcia wsuwamy pozostałe zioła. Filety układamy na warzywach skórą do góry i całość pieczemy ok 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 230 C. Łososia zastąpiłam pstrągiem i nie nacinałam skórki, tylko wszystkie zioła zużyłam do posypania składników i też wyszło pyszne.

Przesłane przez Asara