Przepisy kulinarne

Składniki na biszkopt:
5 jajek
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
kopiata łyżeczka
proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny(ja nie dodałam)

Masa:
25 dag masła
½ l mleka
¾ szklanki cukru
3 żółtka
1 budyń Dr Oetkera waniliowy lub śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
cukier waniliowy

Polewa:
2 gorzkie czekolady(lub deserowe)
10 dag masła (1/2 kostki)
4 duże łyżki mleka lub słodkiej śmietanki

Ponadto:
40 dag śliwek suszonych dobrej jakości (np. kalifornijskich)
½ – 1 szklanki wódki lub rumu (ja robiłam bez alkoholu)
¾ szklanki wody i 2 łyżki cukru na syrop w którym ugotujemy śliwki (czynność tę wykonujemy na co najmniej 12 godz. przed wykonaniem ciasta aby śliwki wchłonęły alkohol).

Wykonanie:
Z wody i cukru gotujemy syrop do którego wkładamy śliwki i gotujemy na lekkim ogniu przez 5-7 min. aby były miękkie, ale nie rozgotowały się, odcedzić (płyn zachować), ostudzić. W naczyniu, które da się szczelnie przykryć zalać śliwki alkoholem (mogą wchłonąć nawet szklankę). Robimy to najlepiej poprzedniego dnia przed wykonaniem ciasta (8-12 godz.) Białka ubić na sztywno, gdy ubite dodawać cukier, potem po jednym żółtku, następnie przesiać mąkę z proszkiem, dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach. Wyłożyć do foremki np..25×40 i upiec w temp.160-170oC piekarnika elektrycznego przez 30-40 min.
1i1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka dać żółtka, budyń, obie mąki dokładnie rozmiksować i wlać na gotujące się mleko, energicznie mieszać i ugotować tak jak budyń (uważać bo się łatwo przypala lub wykonać własnym sposobem). Gdy ostygnie wkręcić do masła.
Biszkopt na ponczowa lekko syropem z gotowania śliwek (dolać troszkę wody i soku z cytryny), na to dać masę budyniową, a na masę układać jedna przy drugiej śliwki, wstawić do lodówki.
Składniki polewy rozgrzać na parze, dobrze rozmieszać i polać śliwki, schłodzić.

Przesłane przez Dorotka777

Składniki:
1 kg ziemniaków ,
3 sparzonych obranych ze skorki pomidorów,(mogą być koktajlowe)
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy,
0,5 kg mięsa mielonego,
2 cebule,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
po 4 dag masła i maki,
8 dag sera zółtego,
20 dag śmietany ,
1/2 l bulionu warzywnego,
przyprawy + zioła (według uznania)

Wykonanie:
Ugotuj ziemniaki w całości. W tym czasie usmaż mięso z czosnkiem, cebula i przyprawami. Po usmażeniu dodać koncentrat. W rondelku rozgrzać masło i dodać make. Mieszając podlewać rosołem i śmietanka następnie dodać polowe startego zółtego sera i przyprawić według uznania do smaku sola i pieprzem. W formie wyłożyć plastry ugotowanych ziemniaków, mięso, plastry pomidorów. Zalać to sosem i posypać reszta sera. Zapiekać przez ok 20 min w temp 180 stopni.



Przesłane przez Dorotka777

Składniki:
3 większe marchewki
2 pietruszki
2 ziemniaki
4 jajka na twardo
4 ogórki kiszone
1 duże jabłko
1 cebula( ja nie dałam)
puszka groszku konserwowego
majonez kielecki

Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki wyszorować, zalać gorącą wodą( żeby składniki zostały w środku a nie przeszły do wody) ja dodaję 1-2 kostki rosołowe, bo mój małżonek tak lubi ale można tylko posolić wodę i gotujemy do miękkości. Jak warzywa wystygną kroimy wszystko w dowolnej wielkości kostkę, dodajemy pozostałe również pokrojone warzywa i mieszamy wszystko z 1-3 łyżkami majonezu. Cebulę należy pokroić drobniutko wcześniej i posolić odrobinę żeby zdążyła zmięknąć. Doprawiamy do smaku- jeśli potrzeba.
– Majonez Kielecki jest gęsty i dosyć ostry więc ja niespecjalnie później jeszcze doprawiam.
– ilość składników dobieram na oko zwłaszcza marchewki, tak żeby było kolorowo.

Przesłane przez Czorcik

Składniki:
ok 3,5 szklanki mąki
1,5 szkl cukru
0,5 szkl oleju
0,75 szkl mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
dowolne owoce- u mnie najczęściej jabłka 2-3 szt zależy jakie duże.

Wykonanie:
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę (to ważne żeby był cukier dobrze utarty żeby nie wyszedł zakalec). Jak masa jest już puszysta i prawie biała dolewamy dalej miksując olej, mleko. Dodajemy szklankami mąkę wymieszaną z proszkiem. Gdy ciasto jest już wymieszane ( ma być dosyć gęste jak na racuchy?? Tak że śmigiełka miksera zostawiają ślad ) dodajemy pokrojone w kostkę jabłka. Mieszamy i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem. Pieczemy ok 40min w 180st.
-jabłek niedużo, bo wtedy ciasto wychodzi za ciężkie albo zakalcowate tyle żeby były.
-konsystencję ciasta regulujemy np mlekiem.Jak za gęste się wydaje można odrobinę dolać.
-jak za szybko się rumieni po ok 15min można skręcić piekarnik do np 160, zależy jaki się ma piekarnik.

Przesłane przez Czorcik