Przepisy kulinarne

Składniki na spód:
(tortownica o średnicy 23 cm)

Ja zrobiłam po swojemu
0,5kostki margaryny
1 szkl mąki
0,5 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 jajko

W originale:
150g czekoladowych herbatników( Digestive)
50g(ok 3 łyżek) miękkiego masła

Masa serowa:
1kg białego tłustego sera ( ja tym razem z lenistwa użyłam już gotowego mielonego w takiej foliowej kiszce ), można też wiaderkowego.
-2/3szkl cukru
-ok 3 łyżek skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej( u mnie budyń waniliowy bez cukru)
-4 jajka
-150ml kwaśnej śmietany (18%)
-100g gorzkiej czekolady
-100g mlecznej czekolady
-100g białej czekolady
-4 łyżki słodkiej śmietanki(min 15% tłuszczo)- ja dałam 30%

Wykonanie:
Spód:
Mój
Mąkę, proszek, cukier, kakao wymieszać, posiekać z margaryną dodać jajko i zagnieść ciasto. Wyłożyć nim tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Zapiec ok 10min w 180st

Oryginalny
Nagrzać piekarnik do 180st.Ciastka pokruszyć i zmiksować z masłem na masę. Wyłożyć spód tortownicy dociskając szklanka. Podpiekamy 10-12min

Masa serowa:
Ser zmielić trzykrotnie( chyba że jest gotowy tak jak mój )
Jajka zmiksować z cukrem, dodać śmietanę, skrobię/budyń. Zmiksować krótko z twarogiem tylko do połączenia składników (nie napowietrzać za bardzo bo pózniej rośnie i pęka) .Masę serową podzielić na 3 równe części.
W 3 większych miseczkach roztopić osobno czekolady z dodatkiem śmietanki (do białej i mlecznej po 1, do gorzkiej 2 łyżki) u mnie dodałam trochę więcej tak żeby mi się czekolada dobrze rozmieszała ale nie była za rzadka. Jak czekolada nie jest bardzo gorąca dodajemy po jednej do kolejnych mas. Powstaną 3 osobne kolorowe warstwy.
Na upieczony spod wylewamy białą czekoladę, na nią ostrożnie łyżką nakładamy mleczną a na końcu ostrożnie ciemną.
Piec 15min w 180st a następnie 1-1.15h w 160st masa serowa powinna być ścięta i lekko wilgotna w środku ciasta. Zostawić do wystudzenia w delikatnie uchylonym piekarniku. Zostawić na noc w lodówce owinięty w folię aluminiową (żeby nie wchłaniał zapachów).
Jak widać mój ser nie był zmielony zbyt dokładnie, no i warstwy na tym kawałku się lekko pofalowały ale to ostatni uratowany kawałek.




Przesłane przez Czorcik

Składniki:
5 dkg drożdży
4 szklanki mąki
0,5kostki margaryny Kasia+2 łyżki masła( można dać tylko margarynę albo tylko masło zależy co się ma)
o,5 szkl cukru
0,5 szkl mleka
0,5 szkl śmietany( można zastąpić mlekiem wtedy niepełna szklanka mleka)
2 jajka+1 do posmarowania ślimaków( niekoniecznie)
szczypta soli
kakao
cynamon
cukier do posypania

Wykonanie:
Drożdże rozkruszamy, zasypujemy łyżeczką cukru i łyżką ciepłego mleka- rozcieramy i zostawiamy do wyrośnięcia ( jak się ktoś spieszy to niekoniecznie ). W czasie gdy drożdże rosną roztapiamy margarynę i masło, podgrzewamy mleko żeby było ciepłe ale nie gorące. Z racji niedysponowanej ręki poszłam na łatwiznę i wyrabiałam ciasto mikserem z takimi kręconymi końcówkami do ciasta właśnie. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, jajka, sól, część ciepłego mleka i rozpuszczony (nie gorący)tłuszcz ( zostawiając mniej więcej 1/3 do posmarowania ciasta pod nadzienie)wyrabiamy ciasto. Gdy juz się nie klei( jak tak to dosypujemy mąkę) zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Jak urośnie podsypujemy mąką i wałkujemy duży prostokąt o grubości mniej więcej 2 cm. Smarujemy pozostałym masłem/margaryną i posypujemy kakao+cynamon+cukier ile kto sobie zażyczy. Można też dżemem albo jakimkolwiek innym nadzieniem. Ale wtedy już bez smarowania ciasta tłuszczem. Zwijamy rulon i tniemy na ok 2-3 cm grubości kawałki .Układamy na blaszce z papierem do pieczenia, można zostawić do wyrośnięcia albo piec od razu. Ja posmarowałam jajkiem żeby ładnie się zrumieniło, ale to można pominąć. Pieczemy w ok 180st 15-20min, w zależności od piekarnika- ma się ładnie zrumienić. Na końcu zrobiłam lukier bo coś mało słodkie mi było z tym gorzkim kakao.

Lukier:
ja zawsze robię na oko
Wsypałam niepełną szklankę cukru pudru wlałam ok 2 łyżek gorącej wody i miksowałam chwilę żeby się roztarło. Jak jest za gęste trzeba dodać kropelkę/dwie wody( dosłownie! ) bo naprawdę niewiele trzeba i szybko się konsystencja zmienia. Jak za rzadkie odrobinę cukru.Jak było gotowe nabierałam widelcem i robiłam wzorki na drożdżówkach.



Przesłane przez Czorcik

Składniki:
opakowanie makaronu Spaghetti
2 cebule
2 ząbki czosnku(można więcej jak ktoś lubi)
duża śmietana 18% (cała albo mniej/ więcej w zależności ile mamy innych składników)
wędliny, kiełbasa( co kto woli i znajdzie w lodówce- u mnie dzisiaj i to i to)
suszony majeranek, tymianek, bazylia- co kto lubi i co mu w ręce wpadnie
sól, pieprz
ziołowy,topiony serek

Wykonanie:
Makaron gotujemy, odcedzamy. Na patelni podsmażamy cebulkę pokrojoną w ćwierć plasterki dodajemy pokrojoną kiełbasę i wędlinę. Zalewamy wszystko śmietaną, dodajemy przeciśnięty( lub starty na drobno) czosnek, zioła, sól, pieprz, serek. Mieszamy do połączenia składników i ewentualnie doprawiamy do smaku. Gdy sos jest gotowy wsypujemy ugotowany makaron i mieszamy aż sos wszystko ładnie pokryje. Ja wolę jak wszystko jest wymieszane, ale pewnie można podawać makaron polany sosem tak jak tradycyjnie spaghetti. Obiad na 2 dni z głowy.



Przesłane przez Czorcik

Składniki:
2 szklanki maki
1i 1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
250 g margaryny
4 jajka
1 szklanka maku
tłuszcz i bułka tarta do formy
cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:
Mleko zagotować z margaryną i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia. Wlać mleko z margaryną, wsypać mak. Z białek ubić pianę i połączyć z ciastem.
Ciasto wlać do keksówki wysmarowanej tłuszczem.Piec ok 45 min

przesłane przez Dorotka777