Przepisy kulinarne

Składniki:
2 kiełbachy, ja daje z reguły podwawelską
3 papryki, najlepiej różne kolory
jakieś 7 dużych pieczarek
cukinia, jedna lub 2, w zależności od wielkości
3 cebule
2-3 ząbki czosnku
albo litr sosu pomidorowego lub pomidory bez skórki najlepiej świeże i tu ok. 5 dużych pomidorów
dużo ziół, ja daje oregano i bazylia lub zioła prowansalskie, liść laurowy, papryka słodka, pieprz sól.

Wykonanie:
Podsmażyć pieczarki i kiełbachę wrzucić z reszta pokrojonych składników i niech się dłuuugo dusi. Najlepiej smakuje z bułeczką lub makaronem.

Przesłane przez Rudania

Składniki:
Ciasto:
550 g mąki
10 g drożdży instant lub 20 g świeżych
pół szklanki wody
pół szklanki mleka
1 jajo
4 łyżki cukru
3 łyżki masła
Nadzienie:
gotowa masa makowa lub
niegotowa masa twarogowa: 400 g (lub więcej, jak kto lubi) twarogu tłustego, 1 jajo, szklanka cukru pudru – do michy i utrzeć na gładko, znaczy grudki będą, bo twaróg niemielony, ale ja taki uwielbiam, można dodać rodzyny/orzechy/migdały/brzoskwinie, a jak ktoś lubi zapachowo, to jakiś aromacik.

Wykonanie:
Jako, że drożdże w proszku, to po prostu wszystkie składniki ciasta do michy, mieszamy, wyciągamy i gnieciemy solidnie. Jak będzie gładziutkie, to parę kropli oleju/oliwy na ręce i miziamy ciasto, po czym odkładamy na godzinkę do wyrośnięcia. W międzyczasie można przygotować masę twarogową, wypić kawę lub obejrzeć jakiś serial, a najczęściej da się zrobić wszystkie trzy rzeczy. Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół i po kolei wałkujemy na prostokąty. Na takiego placka wykładamy masę makową albo twarogową i zawijamy rulona, którego następnie kroimy w grube plastry (jak np. makowiec). Układamy je na blaszce wyłożonej pergaminem w większych odstępach i albo od razu do piekarnika, albo niech sobie postoją z pół godzinki do 45 minut i wtedy do pieca na 180-200 stopni. Można wcześniej po miziać rozmemłanym jajem, żeby miały rumieniec. Piec 15 minut. Po wyjęciu machnąć lukierkiem (szklanka cukru pudru + 2-3 łyżki wody/soku z cytryny). Można robić wzorki, można pędzlem pomiziać albo po prostu łychą polać.Potem to już trzeba tylko włączyć silną wolę i nie zjeść ich za dużo





Przesłane przez mama-a

Składniki:
Spód:
200 g pokruszonych pełnoziarnistych herbatników
1/4 szklanki gorzkiego kakao ( 62 ml )
2 łyżki cukru
100 g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg sera do serników [ użyłam wiaderkowego ]
1 szklanka cukru
4 jajka
110 g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2/3 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do miseczki i roztopić na parze.

Wykonanie:
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. W małej misce połączyć ze sobą pokruszone herbatniki, cukier, kakao i stopione masło. Masą wyłożyć dno formy, docisnąć. Wstawić do lodówki. Ser przełożyć do miski, ucierać mikserem na niskich obrotach dodając do niego stopniowo cukier, a następnie wbijając po jednym jajku. Dodać ekstrakt z wanilii i śmietanę, zmiksować. Odlać 1 szklankę masy serowej, a pozostałą część wylać na spód z herbatników. Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodać 1 szklankę masy serowej i dokładnie zmiksować. Przelać masę do rękawa cukierniczego z okrągłą 1 cm końcówką [u mnie gwiazdka] i przystawiając tutkę do ciasta wyciskać porcje czekoladowej masy w sernik tworząc kropki. Należy je wyciskać w pewnych odległościach od siebie, aby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C i piec przez 1 godzinę i 15 minut. Po tym czasie wyłączyć grzanie i pozostawić sernik w piekarniku na kolejną godzinę.
Po godzinie sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin. Na drugi dzień można go polać polewą czekoladową.



Przesłane przez Dorotka777

Składniki :
12 gr świeżych drożdzy
niepełna (ok 3/4 szkl.) wody – ja robie z mlekiem
2 szkl. mąki
łyżka oliwy z oliwek
niepełna łyżeczka soli

Wykonanie:
Do miski z mąką wlać rozczynione z ciepłym mlekiem drożdże. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. PO ok 1,5-2h wyjąć ciasto z miski, wyłożyć na posypany mąka blat i rozwałkować do porządnych rozmiarów (okrągła lub prostokątna blaszka).
Pizze piekę w temp 200 st przez ok 20 min.

Przesłane przez MaBo