Przepisy kulinarne

Składniki:
Ciasto kruche:
70 dkg mąki
1 i 1/2 margaryny
6 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 żółtek

Owoce:
śliwki,
brzoskwinie z puszki,
jabłka, czy dowolnie wiśnie itp, mogą być świeże lub z kompotu

Masa:
1 i 1/2 szklanki śmietany
4 jajka
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
szczypta soli

Wykonanie:
Wyrobić ciasto, na blaszce po nakłuwać na to owoce piec do momentu jak brzegi będą rumiane, wtedy wlać zmiksowaną masę i piec aż będzie widać że się brązowi i zetnie. Podawać ciepłe, później można odgrzać w mikrofali.

Przesłane przez Kolosianka

Składniki:
Ciasto:
1 i 1/4 szklanki mąki
2 łyżki cukru
szczypta soli
3 łyżki lodowatej wody
pół kostki zimnego masła (125 g), pokrojonego w kawałki
Masa:
250g twarogu (okrągły, półtłusty)
4-6 łyżek mascarpone (daję więcej)
4 jajka (jeśli małe daję 5)
szklanka cukru (pół na pół cukier puder i cukier trzcinowy)
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać masło, 3 łyżki wody, połączyć. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i schładzać w lodówce przez godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka. Przenieść na blachę (ja mam tortownicę). Podpiec ciasto przez 10 minut w 180C.
Ser zmiksować z żółtkami, połową cukru i mąką ziemniaczaną. Białka ubić z resztą cukru, połączyć z serem. Masę wylać na podpieczone ciasto. Piec 45 min. w 190C.
Można dodać morele. Oprószyć cukrem pudrem.





Przesłane przez Siberia

Składniki:

3 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 szklanki cukru
2 jajka
1 szklanka wody
3/4 szklanki oleju
rodzynki
1 łyżka dżemu wiśniowego
2 łyżki kakao

Wykonanie:

Zmiksować jajka z cukrem. Do tego dodać mąkę wymieszaną z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. Potem wodę, dżem i na koniec olej (pomalutku), ewentualnie rodzynki i orzechy. Piec 50-55 minut w temp 150 stopni.

Przesłane przez *honey*

Składniki na biszkopt:
5 jajek
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
kopiata łyżeczka
proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny(ja nie dodałam)

Masa:
25 dag masła
½ l mleka
¾ szklanki cukru
3 żółtka
1 budyń Dr Oetkera waniliowy lub śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
cukier waniliowy

Polewa:
2 gorzkie czekolady(lub deserowe)
10 dag masła (1/2 kostki)
4 duże łyżki mleka lub słodkiej śmietanki

Ponadto:
40 dag śliwek suszonych dobrej jakości (np. kalifornijskich)
½ – 1 szklanki wódki lub rumu (ja robiłam bez alkoholu)
¾ szklanki wody i 2 łyżki cukru na syrop w którym ugotujemy śliwki (czynność tę wykonujemy na co najmniej 12 godz. przed wykonaniem ciasta aby śliwki wchłonęły alkohol).

Wykonanie:
Z wody i cukru gotujemy syrop do którego wkładamy śliwki i gotujemy na lekkim ogniu przez 5-7 min. aby były miękkie, ale nie rozgotowały się, odcedzić (płyn zachować), ostudzić. W naczyniu, które da się szczelnie przykryć zalać śliwki alkoholem (mogą wchłonąć nawet szklankę). Robimy to najlepiej poprzedniego dnia przed wykonaniem ciasta (8-12 godz.) Białka ubić na sztywno, gdy ubite dodawać cukier, potem po jednym żółtku, następnie przesiać mąkę z proszkiem, dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach. Wyłożyć do foremki np..25×40 i upiec w temp.160-170oC piekarnika elektrycznego przez 30-40 min.
1i1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka dać żółtka, budyń, obie mąki dokładnie rozmiksować i wlać na gotujące się mleko, energicznie mieszać i ugotować tak jak budyń (uważać bo się łatwo przypala lub wykonać własnym sposobem). Gdy ostygnie wkręcić do masła.
Biszkopt na ponczowa lekko syropem z gotowania śliwek (dolać troszkę wody i soku z cytryny), na to dać masę budyniową, a na masę układać jedna przy drugiej śliwki, wstawić do lodówki.
Składniki polewy rozgrzać na parze, dobrze rozmieszać i polać śliwki, schłodzić.

Przesłane przez Dorotka777