Przepisy kulinarne

Składniki:

Ciasto:
25 dag mąki tortowej
25 dag mąki krupczatki
1 szklanka cukru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 małe cukry waniliowe
1 kostka margaryny

Masa:
2 budynie (na 0,5 litra mleka)
1,5 kg jabłek winnych (kwaskowatych) np. szare renety albo antonówki

Wykonanie:

Ciasto:
Zagnieść ciasto. 1⁄3 ciasta zamrozić.

Masa:
Ugotować budynie, dodając trochę mniej mleka, by były gęstsze. Jabłka obrać i pokroić w plastry lub cząstki.

Ciasto rozgnieść na blasze, ułożyć jabłka, a na wierzch wylać przestudzony budyń. Na wierzch zetrzeć na grubej tarce zamrożone ciasto. Piec ok. 50-60 min do zrumienienia.



Przesłane przez *anika*

Składniki:
6 jajek
25 dag masła
2 szklanki cukru-pudru
2 szklanki mąki krupczatki
1 cytryna
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Masło utrzeć, dodawać stopniowo po żółtku i cukier puder, utartą skórkę z cytryny i sok. Ucierać na gładką pulchną masę. Następnie, dodawać po łyżce, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Piec około 50min w 180st.

Polukrować gorące ciasto. (pół szklanki cukru pudru wymieszać z sokiem z cytryny – sok wlewać do cukru po troszku do uzyskania konsystencji gęstej śmietany).

Ciasta wystarcza na dwie podłużne, cienkie blaszki o wymiarach około 6x25cm. Blaszka wyłożona papierem do pieczenia lub wysmarowana tłuszczem i wysypana bułką tartą.

—————————

Do ciasta, przed pieczeniem, można wrzucić kilka cienkich cząstek jabłka.



Przesłane przez *anika*

Składniki:
3 jajka
3/4 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
1/2 l mleka
1 op. cukru waniliowego
1 szkl cukru
po 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
kostka masła

Masa jabłkowa:
3 galaretki agrestowe (ja dałam brzoskwiniowe i tez bylo pyszne)
1 l wody
5 jabłek

Wierzch:
op. wiórków kokosowych
2 łyżki masła
2 łyżki cukru

Wykonanie:
Z podanych składników ubijamy ciasto i pieczemy biszkopt.
Z 1/2 l mleka odlewamy 1/2 szkl i rozpuszczamy w nim obie mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Wlewamy mleko z mąką. Gotujemy. Gdy ostygnie, ucieramy z masłem.
W 1 l wody rozpuszczamy 3 galaretki i studzimy. Gdy zacznie gęstnieć, dodajemy 5 startych jabłek i mieszamy.
Biszkopt smarujemy połową masy budyniowej, wykładamy masę jabłkową. Chłodzimy
Roztapiamy 2 łyżki masła. Prażymy na nim wiórki kokosowe z cukrem. Studzimy.
Gdy masa w lodówce mocno stężeje, wykładamy drugą połowę masy budyniowej i posypujemy zimnym kokosem z cukrem.


Przesłane przez Dorotka777
Zdjęcia Czorcik

Składniki:
1 szkl mąki pszennej
1 szkl cukru ( można dać niepełną)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek
ok 1kg jabłek

Wykonanie:
Jajka ucieramy z cukrem na gładką masę, dodajemy mąkę z proszkiem mieszamy na wolnych obrotach żeby składniki się połączyły .Nie ma potrzeby ubijania osobno białek.
Na prostokątną blaszkę wykładamy papier do pieczenia( koniecznie) na niego kroimy w półplasterki jabłka, posypujemy odrobiną cukru (jak kwaśne) i cynamonem jak ktoś lubi. Na wierzch wylewamy gotowe ciasto i pieczemy jak biszkopta.
U mnie początkowo 180st później 160 już do końca.
Po upieczeniu wyjmujemy i wykładamy na ściereczkę (wywalamy zwyczajnie z blaszki) i za pomocą ściereczki jeszcze gorącą zwijamy roladę. Posypujemy cukrem pudrem.

Z jabłkami trzeba uważać, jak są zbyt soczyste/wodniste może wyjść zakalec. Lepsze są jabłka kruche, twardsze.
Jak się da więcej cukru rolada lubi pękać przy zwijaniu co nieestetycznie może wyglądać. Jak się zmniejszy ilość cukru rolada jest bardziej elastyczna i mniej słodka przy okazji.

Przesłane przez Czorcik