Przepisy kulinarne

Składniki:
Ciasto:
50 dag mąki ( na oko pół torebki z kg )
30 dag margaryny
25 dag cukru pudru ( mniej więcej szklanka i coś)
5 żółtek
3-4 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:
Mąkę siekamy z tłuszczem, rozdrabniamy palcami aż nie będzie dużych grudek. Dodajemy resztę składników i bardzo szybko zarabiamy, bo ciasto rzednie pod wpływem ciepła rąk. Robimy wałek i dzielimy na 4 równe część. Wsadzamy do lodówki.
Jak chwilę poleży w lodówce lepiej się wałkuje, jak nie trochę rozwałkuję a resztę rozprowadzam rękami na papierze w blaszce, nakłuć widelcem.Przygotowuję sobie tak 4 arkusze i wsadzam je do lodówki. W tym czasie nagrzewam piekarnik do ok 180st i po kolei piekę placki do zrumienienia.

Masa:
3 całe jajka
szklanka cukru
3 łyżki kawy rozpuszczalnej( Nesca)
1 łyżka spirytusu(niekoniecznie ale fajnie zaostrza smak masy)
Kostka masła
powidło/galaretka porzeczkowa( jakaś kwaśna dla kontrastu)

Wykonanie:
Jajka wbijamy do miski którą ustawiamy na garnku z gotującą się wodą. Ubijamy na parze z cukrem jakieś 10-15min aż masa zrobi się ciepła i puszysta, cukier się rozpuści. Dosypujemy kawę i miksujemy aż się rozpuści. Studzimy.
Ja przeważnie ubijam w metalowej misce więc później przekładam do innego naczynia i po wierzchu jeszcze gorącej masy rozprowadzam odrobinę masła czy margaryny, żeby masa stygnąc nie robiła na powierzchni skorupy, która później chrzęści miedzy zębami
Jak masa dobrze wystygnie miksujemy ją z masłem KONIECZNIE TEJ SAMEJ TEMPERATURY żeby się nie zważyło, na końcu dodajemy spirytus- też ostrożnie i na dużych obrotach bo może się zważyć.

Placek przekładamy-od dołu
-placek
-powidło/galaretka porzeczkowa
-placek
-masa
-placek
-powidło
-placek
Trochę masy zostawiamy do posmarowania boków placka, na górę robimy polewę.
Niestety ciasto musi postać z 2 dni żeby zmiękło, wtedy jest pyszne.

Przesłane przez Czorcik

Składniki:
* 2 szklanki mąki
* 4 jajka
* 3/4 kostki masła
* 1 1/4 szklanki cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* aromat waniliowy
* 10 dag czekolady mlecznej
* migdały

Wykonanie:
Masło utrzeć na puch. W osobnym naczyniu ukręcić kogel-mogel z żółtek i szklanki cukru. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Masło utrzeć z koglem-moglem, następnie na przemian dodawać partiami pianę z białek i mąkę, wlać olejek waniliowy.

Ciasto wyłożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 °C.

Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i zostawić w formie. Po 5 min wyjąć na talerz, obsypać utartą czekoladą i rozdrobnionymi migdałami. Po 20 min przykryć babkę pokrywką do tortów lub miską i zostawić na kilka godzin.

Przesłane przez Madzi_czer

Składniki:
7 dużych paczek herbatników (petit beurre)
masa kajmakowa gotowa ze sklepu
2 budynie  śmietankowe lub waniliowe
0,5 l mleka
2 śnieżki lub śmietan fix (z dodatkiem śnieżki ma lepszy smak)
2/3 kostki dobrego masła
200 ml śmietanki 30%  (dałam 300 ml)
tabliczka mlecznej czekolady lub polewa czekoladowa mleczna

Wykonanie:
Gotową masę kajmakową na chwilę przed otwarciem, zalecam zanurzyć w ciepłej wodzie, to znacznie ułatwi wyłożenie masy na spód herbatnikowy. Budynie ugotować w 0,5 l mleka, ostudzone połączyć z masłem (mikserem lub poprzez ucieranie – do uzyskanie gładkiej masy). Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżkami.

Ułożenie na blaszce:
spód formy obłożyć herbatnikami
masa kajmakowa
herbatniki
masa budyniowa
herbatniki
bita śmietana
herbatniki
roztopiona czekolada
Gotowy placek włożyć w chłodne miejsce na kilka godzin przed spożyciem.
Smacznego!



Przesłane przez kate83

Składniki:
1 kostka margaryny
2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
3 płaskie łyżki kakao
4 jajka
2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
wiśnie (u mnie ok. 1/2 kg – mogą być świeże lub mrożone)

Wykonanie:
Margarynę, wodę, cukier, kakao i cukier waniliowy zagotować w garnku. Chwilę gotować ciągle mieszając, aż cukier zupełnie się rozpuści. Zdjąć z ognia i przestudzić na tyle, żeby masa nie była gorąca. Z tego odlać pół szklanki na polewę. Do reszty masy dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać pianę z białek, a następnie wydrylowane wiśnie. Wyłożyć do tortownicy lub formy posmarowanej tłuszczem i piec ok. 1 godziny w temp. 180 – 200 st. Ostudzone ciasto oblać wcześniej zachowaną polewą.

Uwagi:
Wiśnie przed dodaniem do ciasta posypałam mąką, żeby nie opadały na dno, a dodatkowo część z nich zostawiłam nie posypaną i poukładałam na wierzchu.



Przesłane przez kate83