Przepisy kulinarne

Składniki na biszkopt:
4 jajka 12 dag cukru 12 dag mąki tortowej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na krem:
2 szklanki mleka 3/4 szklanki cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej 5 żółtek 5 łyżek cappucino o smaku waniliowym 1 1/2 kostki margaryny
Bita śmietana:
600 g śmietany kremówki 36% 1/3 szklanki cukru 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią Kamis (niekoniecznie, ale proponuję dodać bo bardzo poprawia smak) 3 łyżeczki żelatyny 1/2 szklanki gorącej wody
Do dekoracji: starta na drobnych oczkach gorzka czekolada.

Gotujemy budyń: 1 szklankę mleka z cukrem zagotować. Do drugiej szklanki mleka dodajemy żółtka, mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz cappucino i mieszamy dokładnie. Tak przygotowaną mieszankę dodajemy do gotującego mleka i gotujemy budyń. Ugotowany budyń odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie przygotowujemy biszkopt. Piekarnik nagrzewamy do 170-180 st. C. Ubijamy na sztywno pianę z białek, a następnie stopniowo dodajemy cukier i żółtka cały czas miksując. Do masy dodajemy przesianą przez sitko mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy (ręcznie, nie mikserem) tak żeby mąka połączyła się z masą. Ciasto wylewamy na dużą blaszkę (u mnie 40×25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do uzyskania złotego koloru (u mnie 20-25min.), warto też sprawdzić patyczkiem. Ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

Zabieramy się za krem. Margarynę ucieramy mikserem do białości, a następnie stopniowo (po łyżce lub dwie, ale małymi porcjami) dodajemy budyń, cały czas ucierając. Ważne by budyń był przestygnięty i margaryna była wcześniej wyjęta z lodówki, inaczej krem może się zważyć.
Krem wykładamy na biszkopt.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i pozostawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie powoli, cienkim strumyczkiem dodajemy zimną (koniecznie) żelatynę, cały czas miksując.
Tak przygotowaną masę śmietanową wykładamy na krem, dekorujemy startą czekoladą i ciasto odstawiamy do lodówki do stężenia wierzchniej warstwy.

Po wykonaniu ciasta zostają białka, które można wykorzystać do innych wypieków np. pieguska

Przepis : urtica1

sładniki
2 żółtka
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki cukru
2 płaskie łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 litra mleka
25 dag masła
15 dag wiórków kokosowych
Ponadto:
2 paczki krakersów
5 dag wiórków kokosowych
listki dekoracyjne.

Żółtka utrzeć mikserem z cukrem waniliowym i 1/2 szklanki cukru. Dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, 1/2 szklanki mleka i razem zmiksować. Resztę mleka zagotować z pozostałym cukrem. Dodać masę jajeczna, gotować, aż uzyska się konsystencję budyniu i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać stopniowo ostudzony budyń. Na koniec do masy rafaello dodać wiórki kokosowe i wymieszać.
Na dnie dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm) rozłożyć warstwę krakersów. Na krakersach rozłożyć 1/3 masy rafaello, następnie warstwę krakersów, 1/3 masy rafaello, warstwę krakersów i resztę masy rafaello. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi i dowolnie udekorować listkami czekoladowymi. Gotowe rafaello włożyć do lodówki na około 6 godzin.

Składniki i wykonanie:
Około półtora serka mieszam z wystudzoną galaretką np.truskawkową,wlewam do tortownicy,czekam aż trochę zastygnie i robię kolejną warstwę tak samo,tylko z innym smakiem galaretki i trzecią porcję tak samo.Jak już zastygnie to ozdabiam np.truskawkami i zalewam tezejaca galaretką.Smacznego
Przesłane przez magda1

składniki na 1 formę babkową-ja robię w takiej rynience i kroję w „plastry”:
250g masła
250g cukru
4 jaja
100g mąki ziemniaczanej
400g mąki np. tortowej
1 łyżka cukru waniliowego
1 proszek do pieczenia
szczypta soli
0,1 l mleka
2 czubate łyżki kakao
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem,cukrem waniliowym,jajami,mąką ziemniaczana i tortową,proszkiem do pieczenia,solą i mlekiem. Read the rest of this entry »