Przepisy kulinarne

Składniki:
1 kg sera (ja używa we wiaderku)
3 jajka
3-5 łyżek cukru
1 łyżka przyprawy do sernika (niekoniecznie)
ok. 500 g masy krówkowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g masła
ok. 220 g ciastek digestive(ja użyłam 3 paczki herbatników)

Wykonanie:
Wszystkie składniki wrzucam do miski, jajka całe, zostawiam ok. 2-3 łyżek masy krówkowej do dekoracji. Wszystko mieszam na niewielkich obrotach. Ciasteczka kruszę i mieszam w rozpuszczonym masłem. Wykładam tortownicę. Wykładam masę serową i wstawiam do nagrzanego do 120°C piekarnika, piekę 1,5 godziny. Po tym czasie zostawiam do wystudzenia, a następnie chować na noc do lodówki. Przed podaniem smaruję masą krówkową , można posypać płatkami migdałowymi.



Przesłane przez Dorotka777

Składniki:

8 jabłek (renety, antonówki)
4 żółtka
szklanka cukru
kostka masła
2 galaretki
biszkopty

Wykonanie:

Jabłka zetrzeć na dużych lub średnich oczkach, sok odcisnąć, dodać żółtka, cukier i masło, wymieszać. 1 galaretkę rozpuścić i dodać do masy, wymieszać. Na dno formy ułożyć biszkopty wylać część masy, znów położyć biszkopty, wylać masę i ułożyć kolejną warstwę biszkoptów. Całość zalać drugą galaretką. Wstawić do lodówki i czekać aż zastygnie.

Przesłane przez rybci_a84

Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki krupczatki ( ok. 375 dkg ),
1/2 szklanki cukru ( najlepiej brązowego ),
3 żółtka,
masło w temperaturze pokojowej,
połowa paczki cukru waniliowego z prawdziwiej wanilii ( pakowanego po 10 g ),
czubata łyżka śmietany,
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej.

Masa jabłkowa:
około 2,5 kg kwaśnych jabłek,
2 łyżki cynamonu,
1 łyżeczka imbiru w proszku,
2 łyżki brązowego cukru ( opcjonalnie; ja nie dałam i wcale nie jest za kwaśna, w sam raz jak dla mnie ).

Wykonanie:
Ciasto zagniatamy ze wszystkich składników dość sprawnie. Ciasto kruche nie lubi zbyt długiego „miętolenia”. W razie potrzeby, gdyby niechętnie odlepiało się od rąk, dosypujemy odrobinę mąki. Dzielimy ciasto na dwie części mniej więcej w proporcji 1/4 do 3/4. Mniejszą kulkę zamrażamy, a większą wkładamy do lodówki na ok 2 godziny.
Jabłka myjemy i obieramy. Wkrajemy kawałki jabłek do dużego rondla z grubym dnem. Na małym ogniu dusimy jabłka z cynamonem i imbirem ( można też dodać goździki ) do stanu, w którym nie będą już przypominały swych pierwotnych kształtów, czyli całkowitego rozpadnięcia. Cukier, jeżeli w ogóle, dodajemy na końcu, tak aby nam się jabłuszka nie przypalały. Podczas prażenia całość dość często mieszamy. Na dużej, prostokątnej blaszce rozkładamy ciasto, które było w lodówce. Robimy to dokładnie i cierpliwie. Na ciasto wykładamy jabłka, a na jabłka ścieramy zamrożoną „kulę”. Najlepiej na tarce z grubymi oczkami. Szarlotkę wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy około 50 minut. Ciasto się super zagniata,a prawdziwa wanilia daje ekstra aromat. Pierwszym razem dodawałam i cynamon i imbir,ale jak na początek ciąży to był dla mnie za intensywny zapach na dłuższą metę. Teraz zrobiłam bez tych przypraw i też wyszła pyszna, także jak kto lub.

Przesłane przez Asara

Składniki:
Spód:
200 g pokruszonych pełnoziarnistych herbatników
1/4 szklanki gorzkiego kakao ( 62 ml )
2 łyżki cukru
100 g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg sera do serników [ użyłam wiaderkowego ]
1 szklanka cukru
4 jajka
110 g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2/3 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do miseczki i roztopić na parze.

Wykonanie:
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. W małej misce połączyć ze sobą pokruszone herbatniki, cukier, kakao i stopione masło. Masą wyłożyć dno formy, docisnąć. Wstawić do lodówki. Ser przełożyć do miski, ucierać mikserem na niskich obrotach dodając do niego stopniowo cukier, a następnie wbijając po jednym jajku. Dodać ekstrakt z wanilii i śmietanę, zmiksować. Odlać 1 szklankę masy serowej, a pozostałą część wylać na spód z herbatników. Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodać 1 szklankę masy serowej i dokładnie zmiksować. Przelać masę do rękawa cukierniczego z okrągłą 1 cm końcówką [u mnie gwiazdka] i przystawiając tutkę do ciasta wyciskać porcje czekoladowej masy w sernik tworząc kropki. Należy je wyciskać w pewnych odległościach od siebie, aby podczas pieczenia nie połączyły się ze sobą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C i piec przez 1 godzinę i 15 minut. Po tym czasie wyłączyć grzanie i pozostawić sernik w piekarniku na kolejną godzinę.
Po godzinie sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin. Na drugi dzień można go polać polewą czekoladową.



Przesłane przez Dorotka777