Przepisy kulinarne

Składniki:

1 paczka makaronu Lubella
1 kg pieczarek
1-2 cebule
1 puszka mała koncentratu pomidorowego
1 szklanka (niepełna) śmietany
1 pęczek natki pietruszki
0,5 kg sera żółtego
masełko
sól, pieprz, vegeta, inne przyprawy wedle uznania

Wykonanie:

Pieczarki dusimy na masełku z cebulką i przyprawami, dodajemy koncentrat pomidorowy, potem posiekaną natkę pietruszki, zaprawiamy śmietaną.
Ugotowany makaron mieszamy z pieczarkami i startym żółtym serem i zapiekamy w piecyku tak około 20 minut.
Można też dodać mięsko mielone lub drobno pokrojone inne, wedle uznania, jak ktoś bardzo lubi i chce mieć bardziej treściwe. Ale wtedy trochę więcej żółtego sera trzeba dodać.

Przesłane przez rybic_a84

Składniki:

usmażone panierowane filety rybne (np. z Pangi)
duży kubek gęstej śmietany
1 kwaśne jabłko
1 duża cebula
cukier

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę, jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach i od razu dodać do śmietany, aby nie zdążyło ściemnieć. Dodajemy pokrojoną wcześniej cebulę, dodajemy pół łyżeczki cukru, mieszamy. Na usmażone filety wykładać sos.

Przesłane przez rybci_a84

Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka wody lub mleka
1 łyżka masła lub oliwy
1 jajko
sól

Farsz:
2 opakowania mrożonego szpinaku
25 dkg pokruszonego sera feta
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku
4 jajka
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ciasto:
Do przesianej mąki dodać sól, wbić jajko. Powoli wlewamy też szklankę mleka lub wody (najlepiej żeby wlewany płyn był ciepły). Ilość dodanego płynu będzie zależała od wilgotności mąki. Sekret udanego ciasta, to dodanie do ciasta ciepłej wody. Rozrabiamy ciasto najpierw nożem, a potem rękami (ok. 15-20 minut), aż powstanie jednolita, gładka masa. Dobrze wyrobione ciasto powinno być elastyczne, gładkie, dobrze napowietrzone (po przekrojeniu zobaczymy wgłębienia i dziurki wypełnione powietrzem). Pozostawiamy je na pół godziny przykrywając je miską lub lnianą ściereczką, a następnie, dzielimy je na dwie porcje i wałkujemy na grubość 2 mm.

Farsz:
Szpinak odmrozić w torebkach, obsączyć (zostawić na sitku na całą noc najlepiej). Do rondla włożyć masło, szpinak, sól, pieprz i czosnek. Zagotować i zdjąć z ognia. Wbić jaja i wymieszać na gładką masę. Postawić na gaz i smażyć przez kilka minut, powoli mieszając. Do schłodzonego szpinaku dodać ser feta.
Z ciasta wykrawamy szklanką lub specjalną foremką okrągłe placuszki, na środek nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi, wrzucamy pierogi do gotującej, posolonej wody, po wypłynięciu gotujemy jeszcze 3 minuty i wyjmujemy łyżką cedzakową. Podawać z masełkiem i tartą bułką.

Przesłane przez *anika*

Składniki:
na ok. 30 sztuk pierogów lub 50 uszek

Ciasto:
35 dag mąki
1 żółtko
ok. 1/2 szklanki letniej wody
pól łyżeczki soli

Farsz:
Grzyby suszone (ok. 15 dag) wymoczyć i podgotować
40 dag kapusty kiszonej
1 cebula
1 jajko

Wykonanie:

Ciasto:
Mąkę przesiać przez sito, dodać jako, sól i dodawać po trochu wody, zagnieść ciasto, jeśli będzie za lepkie podsypać mąką, jeśli za suche – dodać wody. Owinąć w folię aby nie wyschło.

Farsz:
Kapustę przelewamy wodą i odciskamy żeby nie była za kwaśna. Zalewamy czystą wodą i gotujemy ok. 40 minut do miękkości, odcedzamy. Cebulę siekamy i szklimy na oleju. Kapustę siekamy, mieszamy z cebulą i pokrojonymi grzybkami, dodajemy trochę oliwy lub stopionego masła (ok. 3-4 łyżki) tak aby było wilgotne, 1 jajko, sól, pieprz, czosnek jak ktoś lubi.

Ciasto wałkujemy, wycinamy duże kółka na pierogi lub małe romby na uszka, dodajemy farsz, lepimy. Pamiętaj aby zrobione pierogi przed gotowaniem przykryć folią lub wilgotną ściereczką bo ciasto szybko schnie. Wrzucamy do osolonego wrzątku, gotujemy 10 minut od momentu wypłynięcia.

Przesłane przez Aaasi@